家庭必备！酸菜鱼最简单的做法大公开！

酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，以其酸辣可口、汤汁浓郁而备受大家喜爱。在家里也可以轻松地做出美味的酸菜鱼，下面就为大家介绍一下最简单的家庭做法。

材料：

1. 鲜鱼1条（约500克）

2. 酸菜适量

3. 豆腐1块

4. 姜蒜适量

5. 青蒜适量

6. 干辣椒适量

7. 食盐适量

8. 鸡精适量

9. 料酒适量

10. 生抽适量

11. 老抽适量

12. 食用油适量

步骤：

1. 鱼洗净，去鳞去鳃去内脏，斜切成鱼片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制15分钟。

2. 酸菜洗净切成小段，豆腐切成小块，姜蒜切末，青蒜切段，干辣椒剪成小段备用。

3. 锅热油，下姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒段炒香。

4. 加入酸菜翻炒均匀，加入适量的水烧开。

5. 放入豆腐块，煮5分钟左右。

6. 放入鱼片，煮至鱼肉熟透。

7. 加入少量的盐和鸡精调味，加入青蒜段煮沸即可。

小贴士：

1. 酸菜鱼需要热热的才好吃，所以在做的时候最好不要中途停火。

2. 豆腐和鱼片都很嫩，所以煮的时候要轻轻搅拌，以免破坏它们的形状。

3. 酸菜的味道比较咸，所以在调味的时候要注意不要放太多的盐。

结语：

以上就是最简单的家庭酸菜鱼做法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的美食。大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，让这道酸菜鱼更加符合自己的口味。