怎样炒排骨嫩又好吃又简单？

炒排骨是一道家常菜，也是很多人喜欢的一道美食。但是，很多人在炒排骨时会遇到一些问题，比如排骨炒不熟、口感不好等等。那么，怎样炒排骨嫩又好吃又简单呢？下面就为大家介绍一下。

材料：

1.猪排骨500克

2.葱姜蒜适量

3.盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡精适量

4.油适量

步骤：

1.准备工作

将猪排骨洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水和异味，然后沥干水分备用。葱姜蒜切成末备用。

2.腌制排骨

将切好的排骨放入碗中，加入盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡精拌匀，腌制20分钟。

3.炒制排骨

将锅加热，倒入适量油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入腌制好的排骨煸炒，直到排骨变色。

4.加入调料

将煸炒好的排骨加入盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡精等调料，翻炒均匀。

5.加水焖煮

加入适量的水，将火调小，焖煮20分钟，直到排骨煮熟、变软。

6.收汁

将火调大，收汁至汁液浓稠即可。

小贴士：

1.排骨煮熟后，可以加入适量的淀粉水勾芡，使汁液更加浓稠。

2.在腌制排骨时，可以加入适量的苏打粉，使排骨更加嫩滑。

结尾：

以上就是怎样炒排骨嫩又好吃又简单的方法，大家可以根据自己的口味适量调整调料。炒排骨不仅简单易学，而且味道鲜美，是一道家常美食，希望大家都能够尝试一下。