风干鱼最简单的做法

风干鱼是一种传统的食品，有着浓郁的海鲜味道和丰富的营养成分，是很多人喜欢的美食之一。风干鱼的制作过程比较复杂，但是有一种最简单的做法，只需要几个简单的步骤，就能制作出美味的风干鱼。

准备材料

制作风干鱼需要的材料很简单，主要包括新鲜的鱼、盐和晾衣架。选择新鲜的鱼非常重要，最好选择一些肉质较厚、体型较大的鱼，比如鲈鱼、鲤鱼等。盐的种类不限，可以选择普通的食用盐或者海盐，晾衣架可以是木质的或者金属的。

制作步骤

1. 将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后用刀在鱼身两侧各划几刀，这样可以让鱼身更容易被盐渗透。

2. 在鱼身两侧均匀地涂上盐，盐的用量可以根据个人口味来定，但是一般来说，每斤鱼需要用到大约100克盐。

3. 将盐腌好的鱼放在晾衣架上，让鱼身悬挂在空气中，这样可以让鱼身上的水分慢慢蒸发，同时也可以让盐渗透到鱼身内部。

4. 在晾衣架下面放置一个盘子，以便接住滴下来的水分，同时也可以在盘子里放一些花椒或者其他调料，这样可以让鱼身上有一些香味。

5. 风干鱼的时间需要根据天气和鱼的大小来定，一般来说，需要晾干3-5天左右。在晾干的过程中，需要定期翻动鱼身，以便让鱼身上的水分均匀地蒸发。

6. 当鱼身完全干透后，就可以将风干鱼取下来，用刀切成块状即可。

注意事项

1. 制作风干鱼的过程中，需要注意卫生，尽量避免污染食材。

2. 风干鱼的晾干时间需要根据天气和鱼的大小来定，如果天气潮湿或者鱼的大小较小，晾干的时间可能会更长。

3. 在晾干的过程中，需要定期翻动鱼身，以便让鱼身上的水分均匀地蒸发。

4. 制作出来的风干鱼可以保存很长时间，但是需要放在干燥通风的地方，避免受潮发霉。

结尾

风干鱼是一种美味的传统食品，制作过程虽然比较复杂，但是有一种最简单的做法，只需要几个简单的步骤，就能制作出美味的风干鱼。如果你喜欢吃风干鱼，不妨试试这种最简单的做法，相信你一定会爱上这种美味的食品。