风干大虾干的家常做法大全

大虾干是一种非常受欢迎的海鲜美食，不仅味道鲜美，而且富含营养，是很多人喜欢的美味佳肴。而风干大虾干则是一种更加特殊的大虾制作方法，可以让大虾更加鲜美，口感更加独特。下面就来介绍一下风干大虾干的家常做法大全。

材料：

新鲜大虾、盐、白糖、料酒、生姜、葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、草果、丁香、香叶、干辣椒、花椒等。

步骤：

1. 准备大虾，将大虾去壳、去头、去虾线，然后洗净备用。

2. 准备调料，将生姜、葱切成末，干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、草果、丁香、香叶等香料放入碗中备用。

3. 将大虾放入盆中，加入适量盐、白糖、料酒拌匀，腌制20分钟左右。

4. 将腌制好的大虾放入晾网上晾干，晾干的时间根据天气和环境温度而定，一般需要晾干一整天。

5. 将晾干的大虾放入锅中煮熟，捞出备用。

6. 锅中倒入适量油，放入葱姜末、干辣椒、花椒等香料，炒香后放入大虾翻炒均匀。

7. 将炒好的大虾放入晾网上晾干，晾干的时间根据天气和环境温度而定，一般需要晾干一整天。

8. 将晾干后的大虾放入密封袋中，放入适量盐、白糖、料酒拌匀，密封保存即可。

小贴士：

1. 大虾晾干的时间一定要充分，否则容易出现变质和发霉的情况。

2. 在炒大虾的时候，要注意火候，不要炒过头，否则口感会变差。

3. 在保存大虾的时候，一定要密封保存，避免受潮。

总结：

风干大虾干是一道非常美味的海鲜佳肴，不仅味道鲜美，而且富含营养。通过上述的家常做法，大家可以轻松制作出美味的风干大虾干，让大家在家也能品尝到正宗的海鲜美食。