准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 新鲜大虾
• 盐
• 糖
• 生抽
• 料酒
• 姜片
• 葱段

步骤一：处理大虾

1. 将新鲜的大虾洗净，去除虾线，剪去虾须。

2. 用清水冲洗干净，沥干水分备用。

步骤二：腌制大虾

1. 取一个大碗，加入适量的盐、糖、生抽、料酒，搅拌均匀。

2. 将处理好的大虾放入碗中，加入姜片和葱段，搅拌均匀。

3. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟。

步骤三：烘干大虾

1. 取出腌制好的大虾，用厨房纸巾擦干水分。

2. 将大虾放入烤箱中，烤箱温度设为120度，烤制1小时。

3. 取出大虾，翻面，再烤制1小时。

步骤四：晾干大虾

1. 将烤制好的大虾取出，放在通风干燥的地方晾干。

2. 晾干后，将大虾放入密封袋中，放入冰箱保存。

结尾

以上就是制作大虾干的简单步骤。腌制和烘干的时间可以根据自己口感调整。大虾干口感鲜美，可以作为零食或配菜食用。大虾干的制作过程虽然看似繁琐，但只要按照步骤进行，就能制作出美味的大虾干。