开篇

吃馒头炒什么菜好吃又简单？这是许多人都想知道的问题。今天，我来给大家介绍几道简单易学、美味可口的馒头配菜，让你在家也能享受到美食的乐趣。

番茄炒蛋

1. 将番茄切成小块，蛋打散备用；

2. 热锅凉油，放入蛋液煎至八成熟，盛出备用；

3. 锅中留底油，放入番茄块翻炒，加入适量盐和糖调味；

4. 等番茄烂熟后，倒入蛋液翻炒均匀即可。

酸辣土豆丝

1. 将土豆切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用；

2. 将青椒、红椒切成细丝备用；

3. 热锅凉油，放入土豆丝煸炒至变色，盛出备用；

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入青红椒丝翻炒；

5. 倒入炒好的土豆丝，加入适量盐、醋、糖、生抽、老抽、少量水，翻炒均匀即可。

鱼香茄子

1. 将茄子切成长条，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用；

2. 将葱姜蒜切末备用；

3. 热锅凉油，放入茄子煸炒至变软，盛出备用；

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱、甜面酱翻炒；

5. 倒入炒好的茄子，加入适量盐、糖、醋、生抽、老抽、少量水，翻炒均匀即可。

结尾

以上三道菜品，简单易学，味道美味。配上馒头，更是别有一番风味。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的快乐。