正宗红焖羊排

红焖羊排是一道非常经典的川菜，由于其鲜美可口，成为了许多人的最爱。今天，我们就来学习一下正宗的红焖羊排配方，让你的口味更加地道。下面是详细的操作步骤。

材料：

– 羊排：500克

– 姜片：适量

– 葱段：适量

– 料酒：适量

– 冰糖：适量

– 八角：适量

– 花椒：适量

– 干辣椒：适量

– 酱油：适量

– 盐：适量

– 生抽：适量

– 老抽：适量

– 鸡精：适量

– 水：适量

步骤：

1. 羊排洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。

3. 加入焯水后的羊排，翻炒均匀。

4. 加入适量料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量冰糖，翻炒均匀。

6. 加入适量八角、花椒和干辣椒，翻炒均匀。

7. 加入适量酱油，翻炒均匀。

8. 加入适量盐，翻炒均匀。

9. 加入适量生抽和老抽，翻炒均匀。

10. 加入适量水，翻炒均匀。

11. 开火煮沸后，转小火焖煮30分钟。

12. 加入适量鸡精，翻炒均匀。

13. 焖煮至羊排变软烂，汤汁浓稠即可。

小结：

以上就是正宗红焖羊排的配方和操作步骤，希望大家可以尝试一下。在烹饪过程中，可以根据自己的口味适量调整调料的用量，让味道更加符合自己的口感。最后，祝大家烹饪愉快！