肥肠怎么做好吃？分享几种做法

亲们，大家好，今天小编给大家介绍几种做好吃的肥肠的方法。

1. 煮肥肠

肥肠先洗干净，去除油膜，再用开水焯一遍，放入热水里煮20分钟，捞出晾凉，切成小段。接着，可以用菜刀拍打一下，让肥肠更易入味。然后加入豆瓣酱、八角、香叶、姜片、葱段等调料一起炖煮，大火煮沸后，小火慢慢炖1-2个小时，直到肥肠熟烂，汁浓味醇。这样做的肥肠口感鲜嫩，口感十分好。

2. 蒸肥肠

先将清洗干净的肥肠放入碗中，加入姜末、料酒、盐、味精、香油等调料，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，蒸30分钟至熟。蒸出的肥肠色泽鲜艳、口感爽滑，味道浓郁。

3. 烤肥肠

将肥肠清洗干净，切成段，用冷水焯一下。之后在肥肠表面切上几道口，这样做可以让肥肠在烤制过程中散发出更浓郁的香味。将切好的肥肠均匀涂上调料，再用锡纸将肥肠密封起来，放入烤箱中，烤30分钟左右即可。这样做出来的肥肠肉质鲜嫩，滋味十分好。

4. 炒肥肠

将清洗干净的肥肠切成小段，加入葱末、姜末、酱油、盐、料酒、胡椒粉等调味品，搅拌均匀后放入平底锅中翻炒，炒到肥肠表面发生剧烈变化，呈现出棕红色时，就可以盛出来了。喜欢入口脆爽的亲可以在炒肥肠过程中加入一些生粉，这样做出来的炒肥肠更加香脆可口。

5. 卤肥肠

清洗干净的肥肠切成段，放入锅中焯水，去除浮沫。然后加入大料、红枣、陈皮、桂皮、草果、八角、沙姜、酱油等多种调料卤制，中火将汤汁烧开，转小火慢慢卤煮2个小时。最后肥肠汤汁入味，色泽红亮，肉质鲜嫩，口感十分好。

小结

以上就是肥肠的五种做法了，有煮、蒸、烤、炒和卤，每一种做法都可以让肥肠展现出不同的风味和口感。在日常生活中，我们可以根据自己的喜好和生活习惯选择不同的做法，每天都能享受到不同的美食。