皮老铺怎么凉拌好吃

介绍皮老铺

皮老铺是一家以小吃为主的餐厅，以各式各样的豆皮和米皮为主打，口感清爽，风味独特。除此之外，还有各种小吃可以选择，例如臭豆腐、鹿角菜、黄瓜条、蘑菇、鸭血粉丝汤等。

凉拌豆皮

制作凉拌豆皮时，首先要将豆皮泡软，大约需要10分钟左右。待豆皮软化后，用剪刀将豆皮剪成条状，再用开水烫一下，将豆皮中的杂质去除。接着，将烫好的豆皮放入沸水中焯一下水，捞出沥干备用。然后，将豆皮与醋、酱油、白糖、姜末、蒜末、辣椒油等调料拌匀，装入碗中即可。

凉拌米皮

凉拌米皮做法与凉拌豆皮类似。首先需要将米皮泡软，大约需要20分钟左右。待米皮软化后，用开水烫一下，将米皮中的杂质去除。再将烫好的米皮放入沸水中煮熟，5-10分钟即可。将米皮捞出沥干，准备调料。将准备好的醋、酱油、白糖、姜末、蒜末、辣椒油等调料拌匀，然后再将调料倒入米皮中拌匀即可。

凉拌小吃

皮老铺的各种小吃都可以凉拌，如臭豆腐、鹿角菜、黄瓜条、蘑菇等。凉拌小吃的制作方式也很简单，将小吃放入开水中烫一下，捞出沥干，准备调料，将调料拌匀后倒在小吃上即可。

小结

皮老铺的凉拌豆皮、凉拌米皮以及凉拌小吃均以口感清爽、风味独特而受到大家的青睐。当然，制作凉拌时的调料搭配也是很关键的，可以根据自己的口味进行调整。不管是简单或是复杂的调料，都可以让凉拌的味道更加丰富。希望大家在享用这些凉拌小吃时，也能发掘出属于自己的味道，让味蕾在这个秋天得到一次美妙的享受。