清蒸童子鸡是一道营养丰富，口感清爽的传统菜品，因其独特的烹饪方式和精致的味道广受消费者的喜爱。下面我将为大家介绍一下清蒸童子鸡的做法，希望大家可以在家中尝试制作。

首先，我们需要准备好食材。选择新鲜的童子鸡（约800克），洗净去毛、洁净内脏后将其切成块状备用，然后将一些姜片、葱段和适量的盐洒在童子鸡上面，腌制约10分钟，让其入味。

接下来，我们需要将腌制好的鸡块放在蒸盘内，接着将蒸盘放入蒸锅中蒸煮约20分钟左右，直至蒸熟。

在蒸熟之后，我们需要再次腌制一些姜片、葱段，并准备好适量的蚝油、花雕酒和清汤，将这几种调味料混合起来，搅拌均匀，然后倒入蒸锅，继续蒸煮5分钟左右以让调味汁渗入童子鸡内部。如果您的口味比较清淡，可以省略蚝油和花雕酒。

最后，我们把蒸熟的童子鸡取出，并倒出多余的汤汁，状似花扇型的葱丝装饰在童子鸡上面，这样不仅美观，而且还可以增加口感。至此，一道美味的清蒸童子鸡就做好了。

最后提醒一下，制作清蒸童子鸡的过程中需要注意以下几点：首先，鸡肉应该在蒸之前腌制入味，这样可以使到鸡肉入味更加均匀；其次，在蒸之前不要过量加水，否则清蒸童子鸡口感会变得水灵；最后，在加调味汁时可以根据自己的口味添加调味料，这样会得到一个更符合自己口味的清蒸童子鸡。

总之，清蒸童子鸡是一道美味、健康的家常菜，不仅可以提供给我们丰富的营养和美味的口感，而且也是一种传统的文化体验，值得我们慢慢品味。