冷冻大壳扇贝是一种非常美味的海鲜，可以用来做许多美食，比如凉拌、烧烤、蒸、炒等等。下面是关于冷冻大壳扇贝的做法大全，让我们一起来学习一下。

一、凉拌大壳扇贝

1. 准备材料：

冷冻大壳扇贝、葱、姜、蒜、辣椒、香菜、芝麻酱、醋、酱油、盐、糖、料酒。

2. 制作过程：

（1）将大壳扇贝解冻后，用清水冲洗干净；

（2）葱、姜、蒜、辣椒切末备用；

（3）将芝麻酱、醋、酱油、盐、糖、料酒混合制成调味汁；

（4）将大壳扇贝加入热水中煮沸，捞出后放入冷水中浸泡一下，沥干水分；

（5）将大壳扇贝加入调味汁中拌匀，加入葱姜蒜末和辣椒末拌匀，最后撒上香菜和芝麻即可。

二、烧烤大壳扇贝

1. 准备材料：

冷冻大壳扇贝、葱、姜、蒜、辣椒、盐、胡椒粉、橄榄油、柠檬。

2. 制作过程：

（1）将大壳扇贝解冻后，用清水冲洗干净；

（2）葱、姜、蒜、辣椒切末备用；

（3）将大壳扇贝放入开水中焯一下，沥干水分；

（4）将大壳扇贝加入盐、胡椒粉、葱姜蒜末和橄榄油中腌制30分钟；

（5）将大壳扇贝放入烤盘中，用200度的烤箱烤10分钟，翻面再烤10分钟即可。

（6）将烤好的大壳扇贝放在盘子里，挤一些柠檬汁即可。

三、蒸大壳扇贝

1. 准备材料：

冷冻大壳扇贝、葱、姜、盐、料酒、生姜油。

2. 制作过程：

（1）将大壳扇贝解冻后，用清水冲洗干净；

（2）葱、姜切成丝备用；

（3）将大壳扇贝放入蒸锅中，加入葱姜丝、盐、料酒和生姜油，蒸6分钟左右即可。

四、炒大壳扇贝

1. 准备材料：

冷冻大壳扇贝、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒。

2. 制作过程：

（1）将大壳扇贝解冻后，用清水冲洗干净；

（2）青红椒切丝备用，葱姜蒜切末备用；

（3）将大壳扇贝加入盐、糖、料酒拌匀腌制10分钟；

（4）起锅热油，加入葱姜蒜煸炒；

（5）加入青红椒丝翻炒，然后加入大壳扇贝一起翻炒，炒到大壳扇贝变色即可。

以上就是关于冷冻大壳扇贝的做法大全，不同的做法可以根据个人口味进行调整。希望大家喜欢这些美味的海鲜菜肴，尽情享受美食带来的快乐！