清汤砂锅是一道充满了清甜和营养的汤锅，它的制作方法简单，却又要讲究。下面我们就来一起了解一下清汤砂锅的做法吧！

一、准备材料

清汤砂锅的主材料有牛肉、鸡肉、蛋白和鱼丸等。除此之外，还需要准备一些蔬菜如胡萝卜、土豆、蘑菇和洋葱等，以及葱姜蒜和辅料如盐、生抽、料酒和清汤等。所有的材料都要经过清洗和切片或切块的处理。

二、烧开清汤

首先，将砂锅置于炉子上，加入清水，根据锅的大小适当控制水的量，大约要将锅的2/3水面淹没。然后，放入葱姜蒜和适量的盐，开火煮沸，然后改小火熬煮2小时左右。

三、加入配料

待清汤熬好后，加入预先处理的牛肉、鸡肉和蔬菜，然后倒入适量的料酒和生抽，继续以小火慢炖煮20分钟左右。这个时候，可以根据个人口味再加入一些盐和胡椒粉。最后加入鱼丸和蛋白，继续煮约5分钟就可以了。

四、打入蛋花

最后，将一个鸡蛋打入碗中，用筷子打散，搅拌成蛋花状，然后轻轻地倒入砂锅里，再稍加煮沸，即可关火。

五、装盘

将砂锅端到餐桌上，撒上葱花和香菜叶即可食用。

六、小贴士

1、选用的清汤要新鲜，最好是自己熬制而成，这样做出来的砂锅汤更加清淡却不失营养。

2、煮汤的过程中要多用小火，这样慢炖煮出的汤汁会更加浓郁，清香也会更加扑鼻。

3、蔬菜的鲜嫩程度要适中，切片或切块时也要根据各种配料的大小来斟酌处理。

4、蛋花要慢慢地倒入砂锅里，这样才能够使其均匀分布。

5、为了使砂锅具有更好的口感，我们可以提前一晚将牛肉、鸡肉等材料浸泡在盐水中泡制一晚，这样可以使肉变得更加嫩滑。

总之，清汤砂锅是一道不仅美味、营养又健康的佳肴，如果想要在家里吃到正宗的清汤砂锅，可以根据上述制作方法照着做一下，相信一定会十分美味。