凉拌莴笋丝的做法

莴笋是一种常见的蔬菜，富含多种营养物质，尤其是维生素C和纤维素。莴笋可以生吃、煮着吃、炒着吃，还可以凉拌着吃。今天，我来分享一下凉拌莴笋丝的做法。

材料

– 莴笋 1 根

– 小葱 1 根

– 生姜 适量

– 食用油 适量

– 盐 适量

– 糖 适量

– 醋 适量

– 生抽 适量

– 香油 适量

步骤

1. 准备好莴笋、小葱和生姜。将莴笋去皮，切成细丝；将小葱切成小段；将生姜切成细丝备用。

2. 将莴笋丝放入开水中焯水，煮至变色后捞出，放入冷水中浸泡一会儿，然后捞出沥干水分。

3. 将莴笋丝放入碗中，加入适量的盐、糖、醋、生抽和香油，搅拌均匀。

4. 将小葱和生姜放入热锅中，加入适量的食用油，炒香后倒入莴笋丝中，再次搅拌均匀即可。

注意事项

1. 莴笋丝焯水的时间不要过长，否则会影响口感。

2. 莴笋丝和调料的搅拌时间要充分，让调料均匀地裹在莴笋丝上。

3. 热锅凉油下葱姜可以让葱姜的香味更加浓郁，但是要注意火候，以免烧焦。

结语

凉拌莴笋丝是一道清爽可口的凉菜，不仅口感好，而且营养丰富。做法简单，材料容易购买，是家庭常备的一道菜品。如果你想尝试新口味，不妨试试凉拌莴笋丝，相信你会喜欢上它的。