十三香龙虾是一道以龙虾烹制为主料，用十三香等多种中式调味料炒制而成的美食。这道菜肴在口感和味道上都非常不错，深受人们的喜爱。下面，就让我们来详细探讨一下十三香龙虾的做法吧。

一、准备食材

十三香龙虾的主要原材料就是龙虾，其次还需要准备十三香调料、洋葱、姜片、蒜头、红枣等。龙虾需要摆放在醋水中浸泡一段时间，将其的黏液清洗干净。

二、烹制竹筒气锅

十三香龙虾一般是采用烹制竹筒气锅的方法进行烹制的，这样可以让龙虾更为鲜美。首先需要将竹筒气锅洗净，并在锅底铺上一层红枣、洋葱、姜片等香料，对口感有很好的补充作用。

三、烹制龙虾

1.热油爆香蒜片和姜片；

2.倒入洗净的龙虾煸炒；

3.依次加入蒜蓉、青红辣椒和葱花，翻炒均匀；

4.加入生抽、老抽和糖，蒸制10分钟；

5.龙虾吸收味道后取出，装盘并撒上适量的辣椒粉，撒上香葱，即可上桌。

四、制作十三香调料

制作十三香调料需要将十三香料、花椒、干辣椒、花生米等炒香，磨成粉末，放入空瓶内密封保存。在下一次制作十三香龙虾时，再取出一部分调料加入即可。

五、小结

十三香龙虾是一道非常美味的菜品，色香味俱全，深受大家的喜爱。通过以上的介绍，相信大家对这道菜的制作方法已经有了一定的了解。在制作的过程中，一定要注意不能锅內稍有生水，要充分熟化烹调。最后，祝大家在制作这道菜时可以做出一个口感绝佳的十三香龙虾！