银耳，又称白木耳，是一种常见的美容养颜佳品。银耳汤是一道美味可口、且有良好滋补作用的汤品。而超级拉丝的银耳汤更是让人垂涎三尺，那么，下面我们就来一起学习一下这道美味汤品的食谱和制作方法吧。

一、材料

1. 100克银耳

2. 500克瘦肉

3. 1根姜

4. 1个冬瓜

5. 4个香菇

6. 适量的盐和胡椒粉

7. 3个鸡蛋

8. 适量的葱花

二、制作步骤

1. 准备好材料

将银耳、瘦肉和冬瓜分别洗净，用清水浸泡30分钟，香菇泡发后切成丝，姜洗净切成薄片备用。食材的处理可以根据个人的口味来切，能够让口感和口感更为出众。

2. 煮瘦肉

将瘦肉放入锅中，加水煮开后去除浮沫，加入姜片葱花继续煮10分钟。然后捞出瘦肉并放冷水中浸泡1小时，浸泡之后将瘦肉切成拉丝状。

3. 煮银耳

将浸泡好的银耳放入锅中，加水煮开，煮15分钟，然后将银耳捞出放在温水中浸泡1小时，泡发后切成拉丝状备用。

4. 煮冬瓜

将冬瓜去皮切成块状，放入锅中加入适量的水煮开，煮至冬瓜熟烂，然后将其泡在凉水中放置约20分钟左右，使冬瓜更加嫩滑。

5. 煮汤

在锅中加入清水，放入泡发好的香菇，加入适量的盐和胡椒粉，然后将拉丝状的银耳、瘦肉粗丝和冬瓜一同放入锅中煮沸，并略微煮3分钟后加入鸡蛋液搅拌，最后撒上葱花，就可以享受美味的超级拉丝银耳汤了。

三、食用注意事项

1. 银耳必须要提前泡发，否则不但口感差，而且会有异味。

2. 肉要先去血皮，提前浸泡，然后再煮烂，得到最嫩的口感。

3. 冬瓜的煮烂是制作成功的关键之一，这样做出来冬瓜才会更加爽口。

4. 倒入鸡蛋液时，要慢慢搅拌，以免使鸡蛋糊状。

总体说来，制作超级拉丝的银耳汤虽然需要一定的手艺，但只要按照上述步骤逐步进行，就能轻松做出一道深受大众欢迎的美味汤品。感受银耳的粘稠口感和冬瓜的清爽口感，同时享受拉丝状肉丝带来的丰富口感，是一种难以抗拒的美食享受。在闲暇之余，准备好食材并动手试试，也许你能发现许多自己未曾发现的美味烹调方法。