冬至是我国的传统节日，人们在这一天喜欢吃上一顿特别的美食，来感受这个特别的日子。茄汁大虾是一道美味可口的菜品，很适合作为家庭或店铺的招牌菜。下面，我将介绍一下冬至大如年茄汁大虾的做法。

1.材料

茄汁大虾所需要的材料包括：

大虾500克（约20只）

西红柿酱100克

番茄250克

洋葱100克

姜20克

蒜20克

干辣椒5克

盐适量

生抽50克

鸡精10克

食用油适量

2.制作步骤

步骤1：清洗干净大虾，并在虾背上剖开一刀，去掉虾线和虾背沙。

步骤2：将姜和蒜切成末，洋葱切成片。

步骤3：将茄子切成丁，番茄切成小块。

步骤4：开火加热锅，放入食用油，加入干辣椒和姜蒜末炒香，放入洋葱翻炒至香。

步骤5：倒入番茄和茄子丁，加入适量盐翻炒，炒至番茄已经融化。

步骤6：加入西红柿酱，翻炒至香。

步骤7：将炒好的酱料倒入另一个锅里，开火再一次翻炒，加入适量的水，并倒入大虾煮熟，再尝一下味道，是否有需要再加入调料。

步骤8：煮至汤汁浓稠，关火，放入鸡精，混合均匀就可以了。

3.建议

如果你觉得虾不够多，可以适量增加虾的数量。另外，如果你想要汤汁更稠更浓郁，可以适当地加入淀粉调节，也可以加入一些青椒和胡萝卜来增加一些口感。

4.总结

这道茄汁大虾很容易制作，而且也适合我们这个冬至大如年的季节天气回暖。这道菜品在口感上，浓香味美，而且也很有营养价值。所以，如果你也喜欢虾，推荐你也可以去试试这道菜品。