鲍鱼捞饭是广东传统名菜，以其口感清香脆嫩，营养丰富而受到食客的青睐。下面就来介绍一下鲍鱼捞饭的制作方法。

所需材料：

1、五花肉100克

2、花菇50克

3、鸡肉50克

4、虾仁50克

5、鱿鱼丝50克

6、香菇50克

7、笋丝50克

8、胡萝卜50克

9、糯米500克

10、鲍鱼罐头1只

11、鸡蛋1个

12、葱姜蒜适量

13、盐适量

14、鸡粉适量

15、姜汁适量

16、香油适量

制作步骤：

1、荤菜准备。五花肉切成长方形块，鸡肉剁成蓉，虾仁去皮去肠，留下完整的虾尾，香菇、花菇、笋丝、胡萝卜切成丝，鱿鱼丝切成适量的段。将葱姜蒜切成末备用。

2、米饭煮熟备用。将糯米清洗干净，加入适量的水煮熟。

3、准备鲍鱼。将鲍鱼罐头放在水中加热煮沸，捞出鲍鱼后切成长条或切朵备用。

4、烹饪荤菜。首先将五花肉块煸炒至表面金黄，添加姜汁、盐、鸡粉、适量水稍微煮一下，去除腥味；鸡肉、虾仁、香菇、花菇、笋丝、胡萝卜、鱿鱼丝分别煸炒至熟。

5、烹饪鸡蛋。鸡蛋打在碗中，打匀后在热锅中倒入待凉备用。

6、混合米饭。将已经煮好的米饭倒入深盘中，调入盐、鸡粉、香油、葱姜蒜末拌匀。

7、混合全部材料。将炒好的荤菜倒入盘中，加入切好的鲍鱼条或朵，然后把五花肉、鱿鱼、香菇、鸡蛋、虾仁、笋丝、胡萝卜、花菇和鸡汁分别摆放在盘中。

8、混合所有佐料。入醋、蚝油、酱油、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，拌匀后舀一部分浇在混合饭上。

9、完成。将饭菜各种材料混合再加入适量的调料即可品尝。

小贴士：

1、荤菜可以依据个人口味爱好进行搭配，用肉丝、鸡丝、鲍鱼、海鲜、蔬菜等均可。

2、米饭需提前浸泡，糯米浸泡时间需至少6小时，生长时间越长，吃起来口感越好。

3、最好在炒荤菜的时候不加太多油，以防止油腻味。

4、调料的用量可以依据个人需求随意调整。若喜欢香浓口味可以适量放更多生抽和老抽。

5、高汤也可以加入到调料中，这样可以让饭菜更加有味道。