杠子油条，是一种传统的中式早餐食品，从南北到东南，都有着自己喜欢的做法和口味。一些地方喜欢把它做得粗壮有劲，有些则是喜欢多层香脆，一口咬下去感觉特别好。而今天我们将会介绍一种受到大家喜爱的杠子油条的做法。

材料：

中筋面粉 250克

速发干酵母 4克

白糖 20克

无盐黄油 10克

清水 130克

食用油 适量

步骤：

1、准备好所有的材料，并将中筋面粉、速发干酵母、白糖、无盐黄油和清水混合在一起，搅拌均匀成为一个软面团，放置醒发20分钟。

2、将醒发好的面团取出，揉搓后分成四五个小面团，醒发5分钟。

3、将一个小面团取出，用擀面杖将其擀成条状，长度根据自己喜欢的大小而定。

4、将擀好的面条卷起来，捏在一起，搓成圆柱形油条。

5、将搓好的油条放在一个干净的盘子里，在油条表面均匀地撒上一层高筋面粉，让其醒发20分钟。

6、拿出一颗油条，稍稍用手指把面粉抖掉，放入锅中，刚开始时火高点，等到油条慢慢变成金黄色后就可以适当减小火力了，大约出锅需要五分钟的时间，直到杠子油条炸得香喷喷后捞出，沥干油即可。

Tips:

1、杠子油条可以利用微波炉加热，然后配上豆浆一起食用。

2、油条中不需要像传统面食那样加花椒、酱油等调料，只需要在炸油果前沾上一点盐就可以了。

3、可以在杠子油条表面涂上蛋液，再炸制，炸起来的油条则更加香酥可口。