海蛎子也被称为牡蛎，是一种非常受欢迎的海鲜。它不仅仅味道美味，而且含有许多营养物质，如优质蛋白质、维生素B12和矿物质。海蛎子最佳的食用时期是冬季，而且它们可以被煮成许多不同的菜式。本文将介绍一种简单易做的海蛎子肉汆蛋的做法。

材料：

- 海蛎子500克

- 鸡蛋3个

- 大葱3根

- 生姜1块

- 食用油少量

- 盐和胡椒粉适量

制作过程：

1.将海蛎子放入淡盐水中浸泡1个小时，去掉海蛎子外表的杂物和泥沙。

2.将葱切成细丝，姜切成片备用。

3.深色平底锅中倒入适量的食用油，放入切好的葱和姜，小火翻炒5分钟，直到香味四溢。

4.加入海蛎子，继续翻炒2~3分钟。

5.煮水，放入鸡蛋，煮6分钟。之后捞起鸡蛋放入冷水中，去掉蛋壳后切成小块。

6.将切好的鸡蛋加入锅中，撒上适量的盐和胡椒粉，翻炒1~2分钟，直至鸡蛋和海蛎子完全混合均匀。

7.趁热装盘即可食用。

小贴士：

1.选择鸡蛋煮的时间取决于个人口感，可以先调整时间，使其完全凝固又保持软嫩口感。

2.为了保持海蛎子的新鲜度，炒之前需要先洗净去除杂质。

3.如果嫌葱和姜太辣，可以事先用开水焯一下，然后再放入锅中。

4.在加入调味料之前，可以先品尝一下海蛎子和鸡蛋的味道，以便适量添加。

这道海蛎子肉汆蛋简单易做，味道十分美味，营养含量高。大家可以按照以上步骤制作，享受美食的同时，也为身体补充营养。