拔丝山药是一道口感绵软、甜度适中的糖果。由于含有丰富的膳食纤维和矿物质，山药具有益肾、润肺、补脾胃等作用。因此，拔丝山药成了人们喜欢的零食之一。那么，如何制作一份美味的拔丝山药呢？

一、准备材料：

1.3根山药；

2.光明牌牛奶500ML；

3.白砂糖400g；

4.米糖100g；

5.食用油适量。

二、制作步骤：

步骤一：为了方便沥干水分，先把山药切成丁状，每块大小要掌握好，不宜过大或过小。将切好的山药块放入清水中浸泡去除表面多余的淀粉，然后沥干准备下一步。

步骤二：将浸泡好的山药放到开锅的沸水中，煮约5分钟，直至山药表面变得透明，让山药的口感更佳嫩滑。

步骤三：将煮熟的山药迅速放入冰水中，这样能够减缓其在高温热度下吸附水分，制作出的糖渣会更顺滑。

步骤四：切好山药后就可以准备拔丝了。取一锅，倒入适量的白砂糖，加入光明牌牛奶，通过慢慢的加热和加糖，将牛奶味增强的同时也制作出了一份无法抗拒的香甜拔丝糖浆。

步骤五：注入煮好的山药和米糖，搅拌均匀。在搅拌的过程中，要保证山药和米糖完全被拔丝糖浆包裹，呈现出一层特别光滑的糖衣外壳。

步骤六：将炒好的芝麻倒入山药块上，并均匀抹匀一层芝麻糖壳，让它越发开胃诱人。

步骤七：最后将做好的山药排放在盘子上，可以搭配着冰淇淋食用。

三、小贴士：

1.拔丝山药营养丰富，但是由于含糖过高，所以糖尿病患者和肥胖人士不宜多吃。

2.在煮山药的过程中，需要时刻盯着，以免煮烂，影响口感。

3.在制作拔丝糖浆时，建议火力稍微小一些，这样能够充分保留牛奶的味道。

4.冷却的时候放入冰箱中进行冷却，效果会更好，山药的口感更加融入了糖浆的香味中。

四、总结：

拔丝山药是一道营养丰富、口感绵软的糖果。在制作的过程中，需要注意火候、操作流程和各个步骤间的配合。希望本文所介绍的制作手法，对想要尝试做拔丝山药的人士有所帮助。