橙皮糖在欧美国家非常受欢迎，自然的水果味配以柔软细腻的口感，更是广受好评。而在我们国家橙皮糖则比较少见，但是，它的制作方法简单，健康又美味，而且在家里就可以轻松DIY。

制作橙皮糖的食材主要是柠檬或者橙子，白糖、明胶和水。一般情况下使用的是小明胶粉，这种粉质较细，容易淀粉，更与一般的卤水胶不相同。先看一下具体的做法吧。

所需材料

1.500克柠檬或橙子

2.给制糖量的糖

3.300毫升水

4.17克吉利丁粉

步骤一：取柠檬（橙）洗净后，切成薄片。将切好的柠檬（橙）片放入锅中，加入足够的水使得柠檬片浸泡其中，中小火煮沸后转小火继续煮大约20-30分钟直至柠檬（橙）皮变软。“软”是相对的，就是从原来的硬皮变软皮；

步骤二：将煮好的柠檬（橙）片倒入过滤网中，过滤掉多余的水分，保留下柠檬（橙）皮；

步骤三：在锅中加入一定量的水和糖，用小火慢慢熬煮至糖溶化并出现一些小水泡，这时在加入煮好的柠檬（橙）皮；

步骤四：在小碗中加入17克吉利丁粉，加入20-30毫升水，搅拌均匀后放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后放凉待用。

步骤五：在制作好的柠檬（橙）糖糊中，加入蒸好的吉利丁粉，充分搅拌均匀；

步骤六：将制作好的柠檬（橙）糖糊倒入模具中，平铺充实，并用铲子将糖糊表面压平，放置于室温下坚硬凝固即可。

总的来说，制作橙皮糖并不难，只要掌握好了几个关键步骤就可以做出美味又健康的橙皮糖了。而且即使第一次制作不成功，也不要灰心，多尝试几次就可以掌握好规律，成功的橙皮糖一定值得等待的。