菜心芋头汤是一道美味健康的汤品，菜心和芋头的搭配非常适合秋冬季节饮用。菜心富含多种维生素和钙质，而芋头则含有多种矿物质和蛋白质，两者搭配可以达到补充营养、滋补身体的效果。

一、制作菜心芋头汤的材料和用量：

1. 菜心：300克

2. 芋头：300克

3. 食用油：适量

4. 姜片：5片

5. 蒜瓣：5颗

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 清水：适量

二、制作菜心芋头汤的步骤：

1. 准备材料：菜心300克、芋头300克，姜片5片，蒜瓣5颗；

2. 菜心清洗干净，去头去尾，洗干净待用；

3. 芋头去皮，切厚片备用；

4. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣，爆香后加入适量的料酒，爆炒均匀；

5. 加入芋头厚片翻炒，使其表面均匀受热；

6. 加适量的清水，加盖焖5分钟左右；

7. 待芋头软烂后，加入菜心，煮至菜心变软呈现深绿色时即可；

8. 加盐和鸡精，调匀味道后即可放盘享用。

三、注意事项：

1. 菜心和芋头都不要过切，否则烹饪时会很快煮烂变成泥状无法食用；

2. 炒制芋头的时候要注意火候，不要炒过头使其变黑或者焦掉；

3. 烹饪时的火候也要注意，芋头烧烂后，菜心的烹饪时间不要过长，避免过度烹饪导致失去蔬菜应有的鲜嫩口感。

菜心芋头汤是一道既美味又健康的汤品，不仅可以滋补身体，还能帮助增强免疫力，减轻疲劳，预防感冒等疾病，具有非常良好的营养价值。此外，因为制作过程非常简单，只需准备好材料，按照步骤认真执行即可，非常适合家庭煮汤食用。尤其是秋冬季节，喝上一碗菜心芋头汤，既能保暖又能增强体质，是一道非常棒的汤品。