豆腐菌菇汤是一道非常营养的汤品，它融合了豆腐、菌菇和各种食材的香气和味道。它营养丰富、美味可口、色香味俱佳，是适合在春秋季节食用的佳品。接下来，本文将为大家介绍豆腐菌菇汤的制作方法。

一、所需材料

去皮豆腐 1块、金针菇 200克、木耳 50克、香菇 100克、虾皮 10克、姜片 5片、葱花适量、鸡精适量、盐适量、水适量。

二、制作步骤

1. 准备食材

把豆腐切成小块、金针菇用水洗净，切去根部，将菌蒂切断，木耳泡水洗净，香菇用水泡发、洗净，去蒂切开；将虾皮用热水泡软。切成细末；姜切片，葱切成葱花备用。

2. 煸鱼香

起锅，加入适量的油，稍加加热，放入虾皮翻炒几下，再加入姜片、葱花煸炒，放入香菇，炒至香味渗出，出香味即可；加入适量的水煮开，转小火煮10分钟。

3. 加入菜品

将已经准备好的木耳、金针菇、豆腐块，逐个加入热水中，继续用小火煮20分钟左右；加适量的盐、鸡精粉，调味即可。

4. 煮熟

接下来，将烹饪完成的豆腐菌菇汤继续用中火煮10分钟，直至食材煮熟，汤汁也变得浓稠。

5. 享用

将豆腐菌菇汤盛出 ，在碗中加入适量的葱花，最后撒上少量盐，香味扑鼻、味道鲜美的豆腐菌菇汤就完成了。

三、小贴士

1. 炒香菌菇的同时加入虾皮可以增强香味，但也需要注意不要加入过多，否则会影响汤的口感。

2. 烹调豆腐时应尽量减少翻动，以免形状破碎，影响汤的口感。

3. 加入姜片能够去除鱼腥味，而加入葱花则能够增强香味，让汤更加美味可口。但注意不要加入过多，否则会影响食材的原味。

4. 盐和鸡精的用量应适量，以避免汤的味道过于骤然，影响味觉的享受。

5. 汤煮成后还可以适量添加胡椒粉增加味道的层次感。

通过以上制作方法，大家就可以轻松 DIY 一碗美味可口的豆腐菌菇汤了，希望大家成功。