爆炒江湖—四季豆炒火腿

四季豆炒火腿是一道地道的江湖菜，因其口感爽脆，味道鲜美而备受喜爱。本文将详细介绍四季豆炒火腿的做法，让大家也能享受到这道美味佳肴。

材料和用量

四季豆：适量

火腿：适量

姜：适量

蒜：适量

干辣椒：适量

盐：适量

生抽：适量

油：适量

制作步骤

1. 准备好四季豆，去掉两头和两边的筋，然后切成两段。

2. 火腿切成小块，姜切成片，蒜切成末，干辣椒剪成小段备用。

3. 将锅放在火上，放适量的油烧热，加入姜片、蒜末和干辣椒段，炒出香味。

4. 加入切好的四季豆，继续翻炒，让四季豆炒到半熟。

5. 放入切好的火腿块，加入适量的盐调味，继续翻炒。

6. 翻炒一分钟后，加入适量的生抽，再翻炒一会儿，让四季豆和火腿充分入味。

7. 炒至四季豆再次变熟后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 四季豆一定要去掉筋，否则口感会变差。

2. 切四季豆的时候，要注意大小一致，方便翻炒。

3. 火腿可以选择酱肉或冷切等适口的肉类代替。

4. 调味时，如加入生抽，火候不宜太久，否则会影响口感。

总结

四季豆炒火腿简单易做，做法也不难。只需要注意材料的切割和炒制过程中的火候，即可煮出美味佳肴。如果喜欢的话，还可以根据自己的口味加入其他调味料，烹制出与众不同的美食。