豆角炒饭作为一道常见的家常菜肴，其口感鲜香，营养丰富，备受人们喜爱。而豆角炒饭的制作方式也是非常简单易学，只需要一些常见的食材和简单的工具即可完成制作。本文将详细介绍豆角炒饭的制作方法。

一、所需材料和用量

1、米饭400g

2、豆角200g

3、火腿肠100g

4、鸡蛋2个

5、葱适量

6、盐适量

7、生抽适量

8、香油适量

9、油适量

二、制作步骤

1、将米饭提前煮熟，饭最好是比较老的，口感会更好。

2、豆角去蒂去丝，洗净后切成小段。

3、将鸡蛋打散，加入适量的盐搅拌均匀。

4、将火腿肠切成小丁。

5、葱切成葱花备用。

6、热锅凉油，将打散的鸡蛋清倒入锅中煎熟，用铲子将熟的鸡蛋清铲碎，再将火腿肠丁和豆角加入锅中翻炒。

7、加入适量的盐和生抽，炒匀。

8、将煮好的米饭加入锅中，可以用铲子将米饭挖出来然后加入锅中，将米饭与肉丁、豆角翻炒均匀，加适量的盐和生抽提味，可以根据口感喜好添加适量的调料。

9、最后根据个人口味，可以加入适量香油和葱花，翻炒至香气四溢即可。

三、注意事项

1、豆角稍微复杂，要花一些时间去处理，可以是用小刀将两边的筋剥掉，也可以是将豆角一端削掉然后手工将两边的筋轻轻撕掉。

2、火腿肠可以替换为其他的肉类，如鸭肉、鸡肉、猪肉等，根据个人口味添加或替换。

3、米饭最好是提前煮好，然后放入冰箱冷藏，将筋道的米饭与豆角搭配，口感更佳。

在以上介绍的制作步骤中，将豆角和鸡蛋、米饭进行翻炒，让不同食材之间混合在一起，形成了浓郁的口感和香气。同时可以根据个人的口味添加适量的调料，让菜肴更加丰富多彩。总之，豆角炒饭是一道不仅简单易学，而且方便实用的美食，无论是在家庭美食中，还是在餐厅美食中，都是备受人们喜爱的。