百搭多料咖喱是一款颜色鲜艳、口感丰富、多种调料融合在一起的美味菜式。在材料的选择上，可以根据个人口味和所在地的食材选择，使得这道菜品更加地地道道。下面我们来详细介绍一下这道菜式的做法。

材料：

1. 主料：鸡肉或瘦肉 500 克，青椒、红椒、黄椒、洋葱各 1 个，土豆 2 个，西芹或胡萝卜 1 根。

2. 各种调料：咖喱粉 2 汤匙，辣椒粉 1 茶匙，姜蒜泥适量，盐适量，香叶 3-5 片，椰浆适量。

制作步骤：

1. 准备工作

（1）把鸡肉或瘦肉洗净切小块，放在盆内加入一些姜蒜泥和盐，搅拌均匀后腌制 10-15 分钟。

（2）各种蔬菜洗净，切成块状，不要切的太小，否则会影响口感。

（3）将土豆去皮，切成大块，放在盐水中焯水，然后捞出放在碗中备用。

2. 烹饪

（1）取一个平底锅，倒入适量的油，加入姜蒜泥，煸炒至香味出来。

（2）加入香叶，煸炒均匀。

（3）加入鸡肉或瘦肉，煸炒至变色。

（4）加入所有蔬菜和土豆，煸炒均匀。

（5）加入咖喱粉和辣椒粉，翻炒均匀后加入适量的水煮开。

（6）等水烧开后，转小火慢慢煮 20 分钟，直至土豆熟透、汤汁变浓。

3. 本道菜可以安排在晚餐时上桌，同时可以搭配白米饭，粉丝和面包等食用，味道更佳。如果觉得这些食物与油腻喉咙不适接受，也可以搭配粗粮等其他食物。

4. 小贴士

（1）在炒鸡肉或瘦肉过程中，为了更好地保留其鲜嫩有味，建议加入一些酱油等汁液，可使得口感更佳。

（2）咖喱粉可自行选择使用，建议使用品质较好的咖喱粉，更能保证口感的美味。

（3）在锅底垫放一层香叶可令菜肴更有味道，但量不能太多否则会影响口感。