菠菜拌蛤蜊是一道清爽可口的海鲜菜肴，口感鲜美，有利于增强人体的免疫力。在制作过程中，尤其是在选购菜材方面一定要选择新鲜的材料，这样才能让最终的成品更加美味。

制作菠菜拌蛤蜊所需的材料包括：

1.蛤蜊300克

2.干贝10个

3.菠菜300克

4.葱姜适量

5.料酒2勺

6.盐适量

7.生抽1勺

8.蒜2瓣

9.香菜适量

10.花椒面适量

接下来，让我们来详细地介绍一下制作菠菜拌蛤蜊的步骤：

步骤1：准备蛤蜊

将蛤蜊置于清水中浸泡1小时，去除污垢。在拌菜时，我们还需要将蛤蜊壳上的污垢和沙子清洗干净，确保食用时干净卫生。

步骤2：准备配菜

将蒜头和姜切成小粒，葱切成细末，香菜切成小段备用。

步骤3：蒸煮干贝

将准备好的干贝放入蒸锅中蒸15分钟，然后放入冰箱中冷却备用。

步骤4：烹煮蛤蜊

准备一个大锅，将葱姜炒香后，放入蛤蜊，加适量清水，倒入料酒煮沸后再煮5分钟左右，直到蛤蜊壳全部打开。将蛤蜊捞出，留下汤汁备用。

步骤5：炒制菠菜

菠菜洗净，排水，锅中放些油，放入蒜末煸炒，等到蒜香出来后放入菠菜，翻炒几下，加入少量盐，随后再盛出。

步骤6：调制酱汁

将锅中留下的蛤蜊汤汁倒入碗中，加入生抽和少许盐搅拌均匀。热锅凉油，加入少量花椒面和葱末，煸炒香后倒入汤汁，翻炒均匀后离火。

步骤7：混合所有材料

将蛤蜊、干贝、菠菜、香菜倒入炒好的酱汁中，拌均匀即可。将拌好的菜放入碗中，点缀香菜即可食用。

经过这些步骤，一道美味可口的菠菜拌蛤蜊就做好了。这道菜肴既营养又美味，口感鲜美，非常适合夏季食用。同时，这道菜还能消除食欲不振，增加食欲，促进肠胃蠕动，对于身体健康维护也有很好的作用。希望您也能够尝试制作这道菜肴，品尝自己的手艺。