葱烧鸭舌是一道非常美味受欢迎的家常菜肴，具有口感鲜嫩，味道鲜美的特点。制作葱烧鸭舌虽然需要一定时间，但制作起来并不难，只要按照正确的步骤进行操作就可以了。下面我们一起来了解一下葱烧鸭舌的制作方法。

一、 材料和用量

1、鸭舌200克；

2、料酒100毫升；

3、生姜适量；

4、大葱适量；

5、葱段适量；

6、盐适量；

7、糖适量；

8、酱油适量；

9、清水适量。

二、 制作步骤

1、将鸭舌用水彻底清洗干净，呈正面向下排列在沸水锅里煮1-2分钟，然后用冷水将鸭舌浸泡5分钟，待凉透后洗净，风干备用。

2、将准备好的生姜和大葱切成块状备用。

3、热锅凉油，将用料酒浸泡后的鸭舌放入翻炒均匀，直至鸭舌表面变色，去掉血沫。然后将炒好的鸭舌捞出，放入清水中焯一下，去除异味，然后捞出晾干。

4、放锅中倒入适量的油，放入葱姜炒出香味，再放入焯好的鸭舌一起翻炒。

5、加入适量的盐和糖，一起翻炒均匀。

6、加入适量的清水，一起焖煮10分钟左右，使鸭舌入味。

7、加入适量的酱油，再次小火焖煮10分钟左右。

8、将煮至汁水浓稠的葱烧鸭舌盛出，撒上适量的葱段即可。

三、 注意事项

1、焯鸭舌一定要花费一些时间，以确保去除异味，使得最终的味道更好。

2、在加入清水时，适量的水量要根据具体情况进行调整，太多会影响口感，太少又容易糊锅。

3、在加酱油时一定要少放，以免影响鸭舌的鲜嫩口感。

4、煮至汁水浓稠的葱烧鸭舌一定要及时盛出，以免在煮制过程中过于干燥，影响口感。

总之，葱烧鸭舌是一道比较适合家常烹饪的菜品，它味道鲜美，胡口感佳，适合整个家庭食用。制作过程中需要注意技巧和细节，只要按照正确的操作方法进行制作，就可以做出一道口感极佳的葱烧鸭舌。