脆皮酥肉五花肉是一道经典的美食，无论是在家庭聚餐还是宴会上，都是备受欢迎的一道菜品。五花肉的香气和肉质，加上脆皮的口感，让人食欲大开。今天，我来为大家分享一下脆皮酥肉五花肉的制作方法。

所需材料：

1.五花肉500克；

2.盐适量；

3.黑胡椒粉适量；

4.酱油适量；

5.味极鲜适量；

6.玫瑰粉适量；

7.生抽适量；

8.葱姜切片适量；

9.鸡精适量；

10.五香粉适量；

11.面粉适量；

12.淀粉适量。

步骤1：将五花肉用刀背拍打至表面都有裂纹，切成块状，放入大碗中加入盐、黑胡椒粉、酱油、味极鲜、玫瑰粉、生抽、葱姜片，将肉块和调料搅拌均匀，腌制30分钟。

步骤2：取出腌制好的五花肉块，用纸巾摩擦干净表面的水分，再用筷子在表面插些洞，将肉表面做一层厚厚的淀粉，均匀的撒上一层面粉，再轻轻按压面皮，帮助面粉附着得更加紧密。

步骤3：取一个平底锅，将锅内加入适量的油，烧至6成热，将五花肉块放入锅中，慢慢煎至表面变脆，颜色变成金黄色，将肉块翻面，继续煎至另一面金黄色，这里有一个技巧，就是在煎的时候千万不要翻动过于频繁，以免面皮掉下来。经过调整火力，直至肉呈现出金黄色鲜亮的色泽即可。

步骤4：将煎好的五花肉块放入烤箱烤制约20分钟（温度为180℃），让五花肉呈现出酥脆口感，再撒些五香粉和鸡精混合物在上面即可。

步骤5：最后上桌，切开五花肉，享受漫溢在口中的美味。

脆皮酥肉五花肉的制作过程并不复杂，只需要掌握一定的技巧和经验便可制作出色的美食。以上就是本篇文章分享的脆皮酥肉五花肉的做法，大家不妨在家试一下，享受一份美味。