葱香米粉汤是一道非常受欢迎的汤品，它酸酸辣辣的口感，让人垂涎欲滴。想要品尝到正宗的葱香米粉汤，其实是非常简单的。接下来，就和我一起来看看葱香米粉汤的做法吧。

材料和用量：

1.米粉：100克

2.鸡蛋：1个

3.虾仁：50克

4.香菜：适量

5.葱花：适量

6.辣椒：适量

7.姜片：适量

8.油：适量

9.盐：适量

10.鸡汤：1000毫升

11.醋：50毫升

12.料酒：10毫升

13.生抽：10毫升

14.老抽：5毫升

15.白胡椒粉：适量

制作步骤：

1. 首先，将米粉用清水泡软，静置备用。

2. 虾仁去壳，洗净后备用。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，打散备用。

4. 将香菜、葱花、辣椒和姜片切成末待用。

5. 将锅烧热，加入适量的油。

6. 把虾仁倒入锅中翻炒，加入料酒、生抽和老抽拌匀，略微煮一下待用。

7. 把鸡蛋液倒入锅中，摊成薄饼，煎至金黄色，切成细丝备用。

8. 将锅中剩余的油烧热，加入香菜、葱花、辣椒和姜片，煸炒出香味。

9. 将鸡汤倒入锅中，加入醋，煮至沸腾。

10. 把泡软的米粉倒入锅中，煮至熟烂。

11. 把煎好的虾仁和鸡蛋丝倒入锅中，再次煮沸。

12. 到这一步时，便可以开水淋在锅里，让汤变得更清澈更美。

13. 最后，将盐加入锅中调味，撒上白胡椒粉即可完成。

葱香米粉汤的制作虽然看上去繁琐，但实际上并不难。只要掌握好每一步的具体操作方法，就能轻松做出美味可口的葱香米粉汤了。相信大家一定会喜欢上它的美味。