冬瓜蚬子肉丸汤是一道以冬瓜为主材料，加上蚬子和肉丸熬制而成的美味清汤。其味道鲜美，营养丰富，既可以作为平时的家常菜肴，也可以用作煲汤的原料。下面，则将为您详细介绍冬瓜蚬子肉丸汤的制作步骤及所需材料和用量。

一、所需材料及用量

1.冬瓜800克

2.猪肉馅200克

3.蚬子适量

4.生姜3片

5.葱1根

6.盐适量

7.清水1升

二、制作步骤

1.准备工作

将冬瓜洗净去皮、去籽，切成大块备用；

将生姜洗净切成片备用；

将葱洗净切成段备用。

2.制作肉丸

将猪肉馅放入容器里，加入1/2汤匙盐，搅拌均匀；

边搅拌边加入清水搅匀，直至肉馅成为黏稠状；

手沾水后，取一小块肉馅放在手心里，用另一只手揉成丸状，重复以上步骤，将所有肉馅做成肉丸，备用。

3.烹制汤底

使用炒锅热油，放入生姜片煸炒，待生姜的香气出来后取出；

将肉丸一一放入炒锅中煎至金黄，盛出备用;

将清水倒入锅中，加入葱段和蚬子，煮滚后转小火；

将冬瓜块放入锅中，煮至略软；

加入炸好的肉丸，再次煮开，撇去表面的浮沫；

加入适量的盐调味，熬至冬瓜呈透明状、肉丸酥熟，即可出锅。

4.装盘及食用

将汤汁倒入大碗内，倒入适量的肉丸及冬瓜块，即可装盘上桌。

以上即是冬瓜蚬子肉丸汤的制作步骤。在制作过程中需要注意的是，肉丸的大小不要过大，否则容易造成中心不熟、表面糊焦的情况。而且熬制的时间以中小火为佳，这样可以萃取汤底的香味，同时避免过度烹制导致营养流失。

总之，冬瓜蚬子肉丸汤是一道营养美味、制作简单的家常汤品。无论是冷天煲汤还是夏天清炒，都是一道美味的佳肴。尝试制作这道菜肴，相信一定会给您带来美妙的味觉体验。