爆炒素腰花是一道非常普遍的家常菜肴，而这款菜肴则是以豆腐皮为主要原料。在清炒的同时，还需要搭配一些常见的蔬菜和调料来一同下锅，使得这款菜肴更加的美味可口。下面，我们就来详细介绍一下爆炒素腰花的制作步骤和注意事项。

一、准备材料

1.豆腐皮 250g

2.胡萝卜 30g

3.青椒 30g

4.姜蒜末适量

5.盐适量

6.生抽 适量

7.蚝油 适量

8.葱花适量

9.白胡椒粉适量

10.食用油适量

二、制作过程

1. 豆腐皮处理

首先，需要用开水泡发豆腐皮约10分钟，然后剪成薄段状。尽量将其搓干，使得豆腐皮更加的脆口。

2. 处理蔬菜

青椒和胡萝卜都需要切丝备用，姜蒜也需要切末。

3. 热油煸炒

然后需要开始热锅炒菜，将锅加热后加入适量油，然后倒入姜蒜末煸炒至出香味。

4. 放入豆腐皮

接着，需要先将豆腐皮放入锅中煸炒，翻炒约3分钟，加盐、白胡椒粉、蚝油和适量生抽。

5. 加入胡萝卜和青椒

然后，把胡萝卜和青椒的丝一起放入锅中，继续翻炒约1分钟，烹入约1勺的水，继续翻炒均匀。

6. 加入葱花

最后，加入葱花，并翻炒均匀即可盛出，香气扑鼻，色香俱佳。

三、注意事项

1. 煸炒复炒烹调时火候一定要适中，不能过急过快，否则会糊掉或烤焦；

2. 在煮豆腐皮的时候，加入在突泡的热水，这样可以减少煮煮时间；

3.根据自己口味添加适量盐、白酒、料酒等调味料；

结论

在家中的煮食中，做这样一道爆炒素腰花的菜肴，不仅味美可口，操作也非常简单。通过选用热量适当的食用油，应用娴熟的烹调技巧，使得我们制作出一道又好吃又健康的家常菜肴，具有一定的推广性和适应性，非常值得我们尝试和推荐。