玉米楼子是一道传统的中国小吃，以玉米面为主要原料，制作成小巧、松软、味道鲜美的小面饼。不仅在家庭中经常作为早餐、零食或者配菜，也在餐馆、小吃摊上出现，备受喜爱。下面，我们来详细了解一下玉米楼子的做法。

首先，准备原料。制作玉米楼子需要玉米面、开水和少量的盐和油。从市场或者超市购买的玉米面要选择较细的，口感更好。开水要热，这样面团才能充分发酵。

其次，制作面团。取适量的玉米面，加入开水，用筷子或者木勺子搅拌成软硬适中的面团，揉至表面光滑。面团揉好后，盖上湿毛巾或者保鲜膜，静置20-30分钟。这样面团才能涨发得更加充分。

接下来是制作楼子。将面团分成适量大小，用手掌揉成圆球后，放到平板或者案板上，用擀面杖轻轻擀成薄饼。擀面时可以在面团中间加入一点油，这样擀出的团饼更加松软。擀好的团饼要盖上一条湿毛巾或者保鲜膜，以免表面干裂。

然后是烙制楼子。烤盘刷上一层薄油，预热烤箱至180℃左右，将楼子放到烤盘上，放入烤箱烤约10分钟左右，直到表面呈现金黄色即可。烤的时间因烤箱的温度而有所不同，可以观察颜色，掌握烤制时间。

最后，食用制作完成的玉米楼子。可以在楼子的内部涂一层黄油，再轻轻撒上一点盐和葱花，口感更好。同时，也可以根据自己的口味，涂抹其他的调料，比如酱油、辣椒酱等。

总的来说，制做玉米楼子不仅简单易行，而且口感独特，并且可以根据个人的口味加以改良。这是一道不仅营养健康，口感也十分美味的传统小吃。