猪肉丸子是一种颇受欢迎的美食，是许多人喜爱的菜肴之一。它具有鲜美的口感、丰富的营养成分，特别适合作为下饭菜或火锅料理。以下将为大家介绍一下猪肉丸子的做法。

材料：

猪肉馅、鸡蛋、葱末、姜末、面粉、淀粉、盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉、清水、香菜、香油

步骤：

1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉、香油和水。用手揉搓，使所有材料均匀混合。

2. 加入一个鸡蛋，并将淀粉和面粉逐渐加入碗中。继续揉搓混合，直到混合顺滑。

3. 将混合好的猪肉馅放入冰箱中冷藏20分钟，以便成型和入味。

4. 取出猪肉馅，分成大小相等的小球，再用手揉搓成圆形，摆入盘中备用。

5. 在一个平底锅中倒入适量的油，待油热后，将猪肉丸子放入，煎至表面金黄色，然后再煎另一面。

6. 煎熟后，将猪肉丸子盛出，用厨房纸吸干余油。

7. 最后，在猪肉丸子上撒上香菜，这样不仅能增加味道，还能美化食物的色彩。

上述做法简单易懂，对于初学者也很容易操作。如果喜欢口感弹牙的人，可以将淀粉和面粉的比例略微改变，多加一点淀粉，这样丸子也更加筋道。

需要注意的是，在揉搓肉馅时，要揉搓到有一定黏性的程度，这样做出来的肉丸子会比较好上色。同时，在煎炸时，可以适当用火将温度调低，这样煮出来的丸子更加入味。

总之，猪肉丸子是一道美食，在闲暇之余，动手亲自制作一份属于自己的猪肉丸子，也是一件非常愉悦的事情。