汆猪肉丸子是一道地道的中式美食，其色香味俱佳，是家庭聚餐、宴客招待的必备菜肴之一。本文将详细介绍汆猪肉丸子的制作过程，让大家在家也能轻松享受到美食的滋味。

制作材料：

1. 猪肉末250g。

2. 猪肥200g。

3. 葱姜末10g。

4. 生抽、老抽各适量。

5. 盐、味精适量。

6. 鸡蛋1个。

7. 生粉适量。

8. 清水适量。

步骤：

1. 准备食材。将猪肉末和猪肥剁成细末，葱姜切成末备用。

2. 将剁好的猪肉末和肥肉末放入碗中，加入适量的葱姜末，倒入生抽和老抽各适量，用筷子一直搅拌至肉馅变得有韧性。

3. 加入盐、味精适量，再加入鸡蛋并不断搅拌，让肉馅更加均匀。

4. 慢慢加入生粉并不断搅拌，直到肉馅的稠度可以揉出丸子为止。

5. 在揉好的肉馅中加入清水，不断揉搓直至肉馅变得有粘性。

6. 取出一小块肉馅，搓成大小适中的圆球，若感觉太粘则在手中抹些植物油。

7. 同理地搓出其余的肉馅。

8. 准备一个锅，倒入适量的水，放入肉丸子后大火煮开，调小火煮10-15分钟即可。

9. 捞出肉丸子，沥干水分倒入碗中，淋上自制的酱料，即可享用美味的汆猪肉丸子了。

小贴士：

1. 肥肉可以提高肉丸子的口感，但过多的肥肉会使肉丸子过于油腻，影响口感。

2. 在加入水制作肉馅时，可以适当加入冰水，这会让肉丸子更加有弹性。

3. 在汆煮肉丸子时，可以加入一些姜片和料酒增加香气，并让肉丸子更容易熟透。

汆猪肉丸子是一道容易制作，口感绝佳的中式美食。制作的关键在于搓肉馅，需要有一定的耐心和技巧，掌握好肉馅的稠度和粘性，才能做出美味可口的肉丸子。大家可以根据自己的口味加入一些调料，让肉丸子更加符合自己的口味。希望大家都能尝试制作一下，享受美食的滋味。