如何制作美味可口的苹果脯

苹果一年四季都有，而其中最红、最大、最美味的应该为秋季丰收的苹果了。苹果脯可以作为一种极其美味的零食，口感酥脆，味道香甜，营养丰富。制作苹果脯非常简单，而特别适合秋季作为一种美味可口的小点心。

材料：

1kg苹果（选用新鲜的红苹果最佳）

半杯水

1/4杯糖

1汤匙柠檬汁

第一步：准备苹果

将苹果洗净，去皮、去核、去籽，切成厚度均匀、大约0.5毫米厚的薄片状。

第二步：做糖浆

将1/2杯水和1/4杯糖混合在一起，在中火加热，慢慢搅拌直到糖完全溶解形成糖浆。加入1汤匙柠檬汁（柠檬汁有利于防止苹果漂白以及提供微酸味），继续搅拌均匀。

第三步：烹煮苹果脯

将苹果片放入沸水中，煮沸一分钟左右，直到苹果变软一些。然后用滤网把苹果捞出，放在厨房纸巾上轻轻地擦干。将苹果片放在糖浆中，保持温度在低火下不停地搅拌一直到糖浆粘稠。糖浆烤过头会很硬，糖浆做得太少苹果脆酥的程度会下降。将所有苹果片当浆状的糖浆覆盖主治是最好的。若发现糖浆不够，还可添入先前预备好的1/2杯水和适量糖继续搅拌。

第四步：烘干

制作完成的苹果脯可用油纸铺在烤盘上，慢慢地干燥，为了更好的效果可以将其放在70摄氏度的烤箱中约3个小时左右，直至苹果变干。

第五步：保存苹果脯

将苹果脯置于密封袋中，保存在干燥通风处，作为零食食用时拨开袋口即可享用。若要将其用于保质期较长的外出携带，可以把苹果脯装在密封容器中，以免过度暴露于空气中而变得更加湿润。

结语

苹果脯的做法并不难，不需要任何烹饪技巧，对于不爱吃水果的人来说也是非常好的选择。它既美味又营养，成人和孩子们都非常喜欢，可以随时作为零食品尝。这样做的苹果脯就可以保持一年的时间，绝对是每一个家庭所需。