向西鸡煲是一道以炖煮方式制作的传统美食，它有着浓郁的香味和温润的口感，可以吃出一种扑鼻的鸡汤香味，是很多人最爱的美味之一。如果你也想做一份美味的向西鸡煲，那就跟我一起来学习制作方法吧。

材料准备：

1、家禽（土鸡，约2.5斤）

2、姜（适量）

3、红枣（10-15个）

4、枸杞（适量）

5、淮山（适量）

6、香菇（适量）

7、黄酒（适量）

8、清水（适量）

9、盐（适量）

10、葱（适量）

11、橄榄油（适量）

12、冰糖（少量）

步骤说明：

1、首先将所需要的原料准备好，将黄酒、姜片、少量盐混合在一起，然后将土鸡洗净后，浸泡在混合液中浸泡几个小时，以便撇去脱臭水分。

2、将泡好的鸡洗净，然后杀去头、脚、内脏等，切成块状放入备好的锅中。

3、将锅中的鸡块加入适量的清水，大火烧开后，撇去浮沫，减小时火，继续煮10分钟左右。

4、煮到水汤清澈，鸡肉发白即可，然后捞出鸡肉，洗净锅和鸡块，将香菇去干根洗净，切好。

5、将洗好的淮山去皮，切块，用清水泡一会儿。

6、橄榄油热锅，放入葱姜爆香，再将香菇、红枣、淮山块、枸杞等配料加入锅内，翻炒几下。

7、接着把已经煮熟的鸡块加入翻炒，接着倒入黄酒，调入适量的盐和冰糖，根据个人口味适时加减，翻炒几下，出香味后倒入鸡汤中。

8、将鸡汤煮开后，翻炒一下，紧接着改小火煲煮1小时左右，直到鸡汤变浓稠，颜色呈黄色。

9、最后加入适量的盐和香菜即可，这样就完成了一道美味可口的向西鸡煲。

总结：

以上就是制作向西鸡煲的详细步骤，大家可以自行尝试制作，亲自感受它独特的风味，向西鸡煲的口感温润、营养丰富，是一道备受欢迎的美食。

想要做出一道好的向西鸡煲，需要对每一个步骤都十分认真，在调料和烹饪技巧上下足功夫。准备材料、切配和烹饪方法统统不能马虎。在煮鸡煲的过程中要适当地翻搅，也要注意火候的把握，以免煮久或过火，将鸡煲的味道破坏。希望大家都可以在做向西鸡煲的过程中体验到制作美食的乐趣。