干发菜怎么发？教你一招!

选择干发菜

首先，我们需要选择一些干燥、香味浓郁的发菜。好的发菜，外形美观，颜色深，弹性好，没有杂质。可以在市场或者超市里面购买，选择信誉好、品质优秀的商家购买，这样会更加保险。

清洗干发菜

尽管干发菜干燥，但是它仍然需要清洗。首先，将发菜放入盆中泡发，大约需要泡2-3个小时，让发菜完全膨胀开；然后，将泡发好的发菜用清水冲洗几次，以彻底洗净杂质。记住，洗涤时要轻柔，不要用力揉搓，以免影响质量。

炸发菜

接下来，我们需要用食用油将发菜炸一下。在烧热的锅内加入适量花生油，待油温热后将发菜放入锅中，用锅铲拨动使其如果变形，但不要煎糊。用筷子捞出，放在纸巾上吸干油份，可以出锅前再撒适量白糖、盐，让炸好的发菜呈现更美味的味道。

炖发菜

将确信没沙子的发菜发好后，切段或不切都可，加清水或鸡汤，在大火上翻炒几下，然后放少量盐、红枣、桂圆、冰糖等适量中药煲汤或隔水炖一个小时左右即可。

享受美味发菜吧

现在，你已经将干发菜处理好了，可以享受它的美味和营养了。发菜口感爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的胶原蛋白，是很好的滋补品。既可以当独立的菜品，又可以做为汤料，搭配着其它的食材一起烧炖。