山药炖排骨是一道十分营养丰富，美味可口的菜品。它的主要材料是排骨和山药，通过炖煮的方式将它们的味道完美地结合在一起。这道菜具有滋阴补肾的功效，尤其适合体质虚弱，容易疲劳的人士食用。下面，我们就来了解一下山药炖排骨怎么做好吃。

材料：

- 猪肋骨 500g

- 山药（去皮） 300g

- 姜 适量

- 葱 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 红枣 适量

- 枸杞 适量

- 熟花生米 适量

步骤：

1. 将猪肋骨用清水冲洗干净，用沸水焯水，去掉血沫，把猪骨用清水焯煮五分钟，捞出洗净。

2. 山药去皮，切成一定大小的块。

3. 将姜拍碎备用，葱洗净切段备用，红枣洗净，枸杞用凉水泡软备用。

4. 热锅冷油，放入姜和葱爆香。

5. 放入焯水后的猪骨，加入适量的料酒和生抽，煸炒均匀。

6. 加入适量的清水，放入红枣和枸杞，中火煮沸后转小火，炖煮一小时左右，使肉质变得酥烂。

7. 放入切好的山药块，炖煮十分钟左右。

8. 加入适量的盐搅拌均匀。

9. 放入熟花生米，继续炖煮十分钟左右。

10. 最后，将炖好的山药炖排骨装盘即可。

Tips：

1. 在焯水的时候，可以先用刀划几刀在骨头上，便于肉质更好的入味。

2. 炖煮时间要长，火要慢，这样才能确保煮出骨头与山药的精华。

3. 加入熟花生米可以增加质感和口感。

4. 炖好后，可以根据个人口味再加入一些调料，例如胡椒粉、味精等。

总之，山药炖排骨是一道非常适合女性和老人食用的菜品。因为它富含蛋白质，吃起来鲜嫩多汁，入口香浓。尤其对身体虚弱，易疲劳的人士，具有很好的滋补作用。在制作过程中，我们要注意熬制的时间、火候的大小以及添加餐厅的顺序等问题。这些都是影响食材口感和菜品质量的关键因素。只有努力掌握制作技巧，才能制作出新鲜、健康、美味的山药炖排骨。