古代医学认为，虫草花、洋参、鸡都具有补益身体的作用。结合在一起熬制成的药膳美食——虫草花洋参鸡汤，不仅可以补充身体的营养，更可以提高免疫力和抵御疾病的能力。下面就跟随小编来学习一下虫草花洋参鸡汤的制作方法吧。

一、制作材料

1. 虫草花15克：虫草花是一种名贵的中药材，具有滋补肝肾、清热祛浊的功效。

2. 洋参50克：洋参是一种营养丰富的滋补品，具有提神益气、清热润肺等功效。

3. 常规鸡肉500克：鸡肉不但是餐桌上的美食食材，还有丰富的营养成分，能够提供蛋白质、铁、锌等营养成分。

4. 姜片适量：能够去腥解腻和增加汤的味道。

5. 料酒适量：料酒可以提高汤的口感和鲜美度。

6. 盐适量：调节汤的咸度。

7. 清水适量：煮汤的主要原料，保证所有的食材都能够熬制得充分入味。

二、制作步骤

1. 选择合适的锅具，将鸡肉去除骨头，切成适当大小的块状。

2. 将切好的鸡块冲洗干净，并用温水浸泡15分钟，然后捞出沥干备用。

3. 准备好所有的食材，洋参用清水冲洗干净，然后切成小片。姜切成片状备用。

4. 在锅中加入一点清水，并下入姜片烧开，然后将鸡块投入锅中，略微炒一下。

5. 倒入适量的料酒，闷煮2分钟，将鸡肉烹至变色。

6. 接着加入清水，水量盖过所有食材，然后将火调节至最小，熬制30分钟。

7. 将熬制好的汤倒入汤锅里，加入虫草花和洋参片，再次加入适量的清水。

8. 放入中小火炖60分钟左右，期间可以根据口感加入适量盐。

9. 等到虫草花和洋参片软烂、鸡肉入味、整个汤水浓而不腻，就可以关火了。

三、小贴士

1. 虫草花需要提前清洗干净。因为长期存储的虫草花上往往会沾有灰尘或其它杂质，清洗后再使用既安全又放心。

2. 如果有条件，可以事先将鸡块煮水去血和腥味。这一步操作有利于提高虫草花洋参鸡汤的口感和质感。

3. 纯净水是熬制汤的主要原料，尽量保证水质纯净，建议用矿泉水或过滤水。同时，水量应该适中，比例约为食材的2-3倍。

综上所述，虫草花洋参鸡汤是一道美味又营养的药膳美食。其熬制方法虽然简单，但也需要我们认真对待每一个步骤。相信大家按照上方的做法制作，定会烹制出美味健康的虫草花洋参鸡汤。