冬瓜鸡肉丸子粉丝汤是一道营养丰富的清汤菜品，口感清爽，滋味鲜美。下面介绍这道美食的制作方法。

一、材料准备

1.鸡肉丸子材料：鸡胸肉300克、葱姜末各适量、生抽、酱油各适量、芝麻适量，淀粉适量。

2.冬瓜汤材料：新鲜冬瓜500克、粉丝100克、葱姜各适量、清汤或清水适量、盐和鸡精各适量。

二、制作步骤

1.鸡肉丸子制作：将鸡肉洗净，剁成泥状，加入葱姜末、酱油、生抽、淀粉等调料，拌均匀，放入冰箱腌制20分钟左右。

2.制作丸子：取适量鸡肉泥掌心，搓成大致相同大小的小丸子。

3.锅内烧开水，放入丸子煮至丸子全熟。

4.备用：放进盘子里待用。

5.汤的制作：冬瓜洗净去皮，切成小块去心。

6.锅中放入清水或清汤，加入冬瓜块、盐、鸡精小火煮至冬瓜烂熟。

7.倒入淘好的粉丝和丸子，煮1-2分钟左右即可

8.装盘并撒上葱姜末和芝麻即可享用。

三、注意事项

1.鸡肉丸子可以先放入冰箱中腌制，腌制时间不能过久，可以使调料更加浸入鸡肉中，口感更好。

2.鸡肉丸子的大小可以根据自己的口味定制。

3.冬瓜切割时一定要去除冬瓜心，避免冬瓜刺喉。

4.粉丝熟透后一定要打结，以免细小的粉丝不容易吸进嘴里。

5.汤需要适量的盐和鸡精调味，建议先放少量，再根据个人口味再逐步加入。