冬瓜虾仁汤是一道营养丰富的家常汤，除了夏季可以清热解暑，冬季也可作为暖身汤品，尤其是冬瓜可以消暑解渴，对于夏季常吃火锅、烧烤等食物造成的肠胃负担有一定的缓解作用。而虾仁则富含丰富的蛋白质和微量元素，有助于增强人体免疫力。下面，我将为大家详细介绍冬瓜虾仁汤的材料和制作步骤。

材料：

1. 冬瓜一斤（去皮切成小块）

2. 鲜虾仁一百克

3. 瘦肉丝一百克

4. 核桃十粒

5. 鲜蘑菇适量

6. 鸡蛋一个

7. 姜末适量

8. 盐少许

9. 鸡精少许

10. 油适量

制作步骤：

1.准备好所需材料。将冬瓜去皮后切成小块，将鲜虾仁剥去虾壳备用。瘦肉切成丝，核桃略微碾碎备用，蘑菇洗净切成段。鸡蛋打散备用。

2.将炒锅加热后倒入适量油，放入姜末煸炒出香味。

3.倒入肉丝，煸炒至变色。

4.将虾仁一起放入锅中翻炒，加入盐和鸡精翻炒均匀。

5.倒入切好的蘑菇煸炒至变软。

6.将冬瓜块倒入锅中，加入适量水，煮至冬瓜烂熟。

7.将碾碎的核桃放入锅中，煮一下即可。

8.将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，搅拌均匀，再稍微煮一下即可。

9. 加盐调味，撒上少许葱花即可出锅。冬瓜虾仁汤就做好了。

注意事项：

1.如果想要汤汁浓郁，可以用大火将汤熬至浓稠。

2. 姜可以去腥，核桃可以增加口感和营养价值。可以根据个人口感适量增减或添加。

3. 冬瓜中含有丰富的膳食纤维和维生素C，但也含有一定的草酸。如果有胃酸过多或尿酸偏高的人应该少食或避免食用。

总结：

这款冬瓜虾仁汤不仅口感鲜美，而且汤汁清澈，营养丰富，适合家庭日常烹饪和懒人的健康饮食选择。大家可以根据自己的口味，适量调整材料和调味料，做出属于自己家的特色冬瓜虾仁汤。