葱油鸡丝豆芽是一道清爽可口的家常菜，材料简单易得，制作简单，而且营养丰富，适合全家人食用。接下来，我们将详细介绍葱油鸡丝豆芽的制作方法。

材料：

1.鸡胸肉200克

2.豆芽250克

3.葱150克

4.姜蒜各适量

5.酱油适量

6.盐适量

7.糖适量

8.料酒适量

9.油适量

制作步骤：

第一步：准备好所有食材

将鸡胸肉切成细丝，用一点生抽、料酒、盐、糖腌制。豆芽洗净，热水焯一下，过凉水备用。葱洗净，切成葱花；姜蒜剁成末备用。

第二步：烹鸡丝

热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入葱花炒匀，然后加入鸡丝，翻炒几下，加入料酒、生抽、盐、糖调味，炒至鸡肉熟透。

第三步：焯豆芽

将炒好的鸡丝放在盘子里备用，锅中倒入适量的油，放入豆芽翻炒，烹入少许的盐、酱油调味，保持豆芽的原汁原味。

第四步：混合调味

将豆芽倒入盘子里的鸡丝上，混合均匀，撒上葱花，推荐再放点辣椒粉或胡椒粉更具口感，完美的葱油鸡丝豆芽就做好了。

温馨提示：

1.煮豆芽时不要煮过，需要焯一下，然后过凉水，保留原汁原味。

2.鸡丝切太粗容易老，要求均匀大小，切丝要越细越好，可以提高口感。

3.选择选入翠绿欲滴、叶片大而厚实的豆芽，感官上觉得要脆、嫩、甜、味厚自然。

4.炒菜要快准狠，不能过久，否则会影响口感。要把握好火候，强火炒3-5分钟即可。

总之，制作葱油鸡丝豆芽并不难，只要按照以上步骤，就能做出口感丰富、营养丰富的美味佳肴。希望大家能够试着亲自制作一下，享受到美食的乐趣。