虫草花木耳蒸鸡是一道丰富营养、口感鲜美的家常菜品，其做法简单易学，食材也易于购买。它融合了虫草花的香味、木耳的爽口和鸡肉的鲜嫩，是一道养生佳肴。

一、所需材料：

1. 鸡腿或者鸡胸：500克

2. 鲜虫草花：20克

3. 黑木耳：30克

4. 香葱和姜片：适量

5. 盐、酱油、糖、鸡精：适量

6. 料酒：20ml

7. 红枣和蒜头：适量

二、烹饪步骤

1. 浸泡黑木耳，切去羽状体，洗净后切成适当大小的形状，备用。

2. 将虫草花放入水中浸泡20分钟，洗净后将其切成相同大小的花瓣形。

3. 鸡肉去骨，剁成小块，加入盐、糖、鸡精、料酒等调味料腌制。

4. 红枣切开，蒜头去皮。喜欢吃葱姜味的可以多切一些葱姜丝放入鸡块里面一起腌制。

5. 将鸡块放入一个碗或者盘子中，均匀分开，摆上泡软的黑木耳和虫草花。

6. 将蒜头和红枣平均撒在鸡肉上。

7. 锅内放水上火，开水后将装有鸡肉的碗置入锅中蒸，约蒸30分钟。

8. 出锅时淋上一些生抽，或者撒些香菜末。

三、小贴士：

1. 鸡胸带皮蒸更好吃，如果有手艺，把鸡皮刮一下毛，切成薄片，喜欢脆皮鸡的可以放到碗里蒸，上面的鸡肉可以放些虫草花、黑木耳、蒜头等配菜。

2. 如果不喜欢虫草花的香味过于浓烈，可以减少用量，只是要确保口感和口感的吸收。

3. 鸡肉可以提前腌好。腌制时间越长，口感越好。

总之，虫草花木耳蒸鸡是一道爽口健康的佳肴，可以让我们养生之余，更多地品味生活的美味、活力和满足。