冬瓜是一种夏季最常见的低热量、高水分、营养丰富的蔬菜，在耐储藏性上也非常突出。而鹌鹑蛋则是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的食品，是营养价值极高的天然保健食品。冬瓜鹌鹑蛋是一道特别美味的家常菜品，制作简单，营养丰富，口感鲜美，是不少人餐桌上的最爱。下面就给大家介绍一下冬瓜鹌鹑蛋的制作方法。

一、材料

1.冬瓜：500克

2.鹌鹑蛋：8个

3.葱姜蒜：适量

4.盐：适量

5.鸡精：适量

6.料酒：适量

7.生抽：适量

8.糖：适量

9.火腿肠：适量

10.淀粉：适量

11.清水：适量

二、制作步骤

1、将冬瓜洗净，去皮，去籽，切成小块；鹌鹑蛋烧熟后去壳备用；葱姜蒜拍成蒜茸，切成葱花备用。

2、将块状的冬瓜放入开水锅中煮熟。

3、在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4、加入火腿肠煸炒。

5、加入鹌鹑蛋煸炒至略微焦黄。

6、加入煮熟的冬瓜，继续翻炒。

7、加入一定量的盐、鸡精、生抽、糖、料酒等调味品。

8、加入少量的水，再翻炒一会儿，用淀粉勾芡即可。

9、撒上葱花，搅拌均匀。

三、贴士

1、在制作中，可以根据自己的口味要求适量增减盐、糖、料酒等调味品的用量。

2、如果口感不够鲜美，可以适量加入鸡精、味精等调味品，提升鲜味。

3、在炒冬瓜时，不要让它过度煮烂，否则会影响口感，建议控制好炒制时间。

4、冬瓜和鹌鹑蛋各具有一定的保健作用，低脂低热量的冬瓜能够美容健脾、利尿消肿，而鹌鹑蛋则富含蛋白质、维生素和矿物质，有补肾壮阳、滋阴润燥、增强免疫力等作用。

总之，冬瓜鹌鹑蛋是一道营养丰富、健康美味的家常菜品，不仅口感鲜美，还能满足人们的营养需求。大家可以尝试在家中制作一下，享受健康美食的同时，也能增加饭菜的多样性。