白菜鸭血汤面是一道南方地区非常受欢迎的传统美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道富有家庭特色的美食。下面我们通过本文，来介绍一下白菜鸭血汤面的做法。

一、所需材料以及用量

1. 鸭血 500 克

2. 白菜 500 克

3. 面条 300 克

4. 生姜 20 克

5. 玉米淀粉 20 克

6. 盐 适量

7. 鸡精 适量

8. 料酒 适量

9. 生油 适量

这些量大致可供 4-5 人食用。

二、制作步骤

1.准备材料

将所需的鸭血、白菜、生姜以及面条准备好，并洗净准备使用。将鸭血切成小块备用，将白菜去掉腌制的大叶，将其拆开，切成小段。

2.焯水煮面

将水烧开，将面条放入沸水中焯水，煮至变软捞出，过冷水，再沥干备用。

3.处理鸭血

将鸭血放入盆中，加入少量的盐、鸡精和料酒，搅拌均匀。

4.烧水

将锅中加入适量的水，将切好的生姜放入水中，用中火烧沸。

5.煮鸭血

将腌制好的鸭血块放入沸水中，煮至变色，再将其捞出备用。

6.烧汤底

将锅内留少量油，放入煮鸭血时的生姜烧热，加入清水，放入白菜段烧至煮熟。

7.调味

加入适量的盐、鸡精，再加入适量的玉米淀粉作为增稠剂，并用水和淡面粉搅拌均匀后，加入汤中翻煮即可。

8.装盘

将煮好的面条装入碗中，撒上少量盐和生油，再将煮好的鸭血放入碗中，用刚煮好的汤漿将其覆盖，最后洒上少量的葱花即可食用。

总结

通过上述的步骤说明和原料用量的介绍，大家已经可以很快的学会如何制作白菜鸭血汤面了。这道传统的美食除了口感鲜美以及营养丰富之外，制作也是非常方便的，家庭成员可以根据自己的口味调整调料的使用量，制作成属于自己特色的美味佳肴。