豆浆南瓜羹，是一款清淡爽口的汤品，美味易做，营养丰富。豆浆和南瓜都含有丰富的纤维素和维生素，可以促进身体健康，增强免疫力。下面就来介绍如何制作这款美食。

一、所需材料和用量

1.干黄豆：500克

2.南瓜：500克

3.红糖：80克

4.冰糖：50克

5.清水：1500毫升

二、制作步骤

1.浸泡豆子：首先将干黄豆用清水浸泡一夜，至豆子膨胀发芽，然后用清水洗净备用。

2.煮熟南瓜：将南瓜去皮去籽，切成小块，放入开水中煮熟备用。

3.磨豆浆：将洗净的黄豆加入刚刚煮沸的水中，开火煮沸，然后转为小火煮15分钟左右。

4.用豆渣过滤：煮熟黄豆后，将煮豆水倒入豆浆机中，用豆渣过滤器进行滤过，豆渣另外放在小碗中备用。

5.加入南瓜红糖：将滤过的豆浆倒回锅中，加入煮熟的南瓜和红糖进行煮沸，开火小火煮20分钟，期间不断搅拌。

6.加入冰糖：将红糖煮融后，加入50克的冰糖，继续搅拌至冰糖完全熔化，煮5分钟后关火。

7.加入豆渣：将小碗中备用的豆渣加入汤中，搅拌均匀即可。

8.装盘：将做好的豆浆南瓜羹装在碗中即可。可以根据个人口味加入适量的花生碎，香菜叶等配料。

三、注意事项

1.豆渣可以用来做豆腐、豆干等其他食品，不要浪费。

2.豆浆和南瓜的比例可以根据个人口味来调整。

3.在煮南瓜时，可以加一小勺食盐，煮熟后南瓜会更香甜。

四、总结

豆浆南瓜羹是一款喜欢健康饮食的人们都推崇的汤品，它既美味，又含有丰富的营养素。制作过程简单，食材容易购买，是一道非常适合在家制作的菜品。同时，这道菜的做法也很容易融入到日常饮食中，不仅口味新颖，还能保障身体的健康。