豆芽炖香肠是一道美味可口的家常菜肴，而制作这道菜式并不困难。今天，我们就来介绍一下豆芽炖香肠的做法。

一、材料

1. 香肠：300g

2. 豆芽：500g

3. 干辣椒：10-15个

4. 蒜瓣：4-6个

5. 姜片：5-6片

6. 料酒：适量

7. 蚝油：适量

8. 盐：适量

9. 食用油：适量

二、做法

1. 将豆芽洗净，沥干水分备用。

2. 香肠切成斜刀片状，放入碗中，加入料酒和蚝油搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 干辣椒用手掰成小段，蒜头拍扁备用。

4. 热锅凉油，放入干辣椒和蒜头，翻炒出香味。

5. 加入切好的香肠，煸炒一分钟。

6. 加入豆芽和姜片，翻炒２-３分钟。

7. 加入适量的清水，大火烧开，收小火，盖上锅盖，慢慢炖煮20分钟。

8. 最后加入适量的盐，搅拌均匀即可。

9. 豆芽炖香肠制作完毕。

三、温馨提示

1. 在豆芽炖香肠的过程中，需要不断地搅拌，以便让香味更加均匀地融入到豆芽和香肠中。

2. 煮豆芽时不要过久，以免烤糊，影响口感。

3. 可根据个人口味加适量辣椒粉或者花椒粉，增添风味。

4. 如果嫌豆芽的口感生涩，可以在水中加点小苏打去掉腥味。

总结：

豆芽炖香肠是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴，其甜咸适中，味道鲜美，同时它也是一道经济实惠、易于制作的菜肴。只要掌握好做法，每一个家庭都可以轻松地制作出这道美味可口的菜肴，让你的家人和朋友都赞不绝口。