冬瓜红豆海带汤是一道汤品，是夏季的一道清凉菜品，也可以在冬季喝。本汤品主要以红豆、冬瓜、海带为主要食材，口感清淡，营养丰富，是一道非常健康的汤品。在制作的过程中，我们需要注意一些细节。下面就为大家介绍一下制作流程及注意事项。

一、材料准备

1、冬瓜：500克

2、红豆：100克

3、海带：30克

4、干贝：2个

5、花菇：2个

6、荸荠：5个

7、生姜：3片

8、葱：1只

9、盐：适量

10、白胡椒粉：适量

11、香油：适量

二、制作步骤

1、将红豆用清水洗净，泡水半天。

2、将泡好水的红豆放入锅中，用清水煮开，倒掉水，放入清水继续煮，直到红豆煮烂，糊化为止。同时将干贝、花菇、荸荠，洗净备用。

3、将冬瓜去皮、去籽，切成大小适中的块状。

4、将海带放入凉水中，泡发半小时后，用清水清洗干净。

5、锅中加适量清水，放入干贝、花菇、荸荠，加生姜、葱，煮开后加入红豆、冬瓜和海带，用小火慢慢炖煮。

6、当煮了十分钟后，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

7、大火煮开后，转为小火，慢慢炖煮10~15分鐘，直到汤汁变浓。

8、最后加入适量的香油和葱花，搅拌均匀，熄火后即可食用。

三、注意事项

1、红豆必须在用清水泡发过程中将泡发水用清水洗净。

2、煮红豆的过程中，以后加水排开红豆皮，最后盛出时轻轻地把红豆皮捞起。

3、海带不能发得太久，否则口感会变得非常粗糙，熟后也会失去紫菜的口感和营养价值。

4、荸荠、花菇、干贝要提前泡发，荸荠要清洗干净再切块，花菇要摘去蒂后切片，干贝要切成丝再用温水泡发，去去沙子和污垢。

5、慢慢的炖煮汤汁，有利于将每种食材的营养慢慢煮出来，保留更多的营养价值，同时增加了汤汁的浓度。

四、小结

冬瓜红豆海带汤是一道口感清淡的营养汤品，汤中的各种健康食材都能起到不同的作用，红豆可以清除体内毒素，海带可以降低血压，冬瓜能清热解毒等等。如果在制作过程中按照上述步骤去操作，相信各位看官也可以轻松做出地道正宗的冬瓜红豆海带汤，让自己的身体获得更多的健康营养。