豆豉烧冬瓜是一道以豆豉为主要调味品，将冬瓜做成软嫩爽口的佳肴。它的制作过程简单，口感鲜美，营养丰富，是夏日清爽的佳品。下面这篇文章将详细介绍制作豆豉烧冬瓜的步骤及所需材料。

一、所需材料（4-6人份）

1.冬瓜 750克

2.豆豉 50克

3.鸡腿肉 100克

4.大蒜 8瓣

5.姜 一块

6.豆瓣酱 1大匙

7.盐 适量

8.鸡精 适量

9.生粉 适量

10.淀粉 适量

11.香油 适量

12.水 适量

二、制作步骤

1.将750克的冬瓜洗净，去皮去籽，切成约2-3毫米的薄片，放在一旁备用。 2.将50克的豆豉用清水洗净，磨成豆豉泥。 3.将100克的鸡腿肉切成丁状，放入碗中，加入适量的生粉、淀粉、盐、鸡精和香油搅拌均匀，并用手腌制5分钟。 4.大蒜和姜磨成泥备用。 5.锅中倒入适量的食用油，烧至六成热时，将鸡肉倒入锅中煸炒，至鸡肉变色，捞出待用。 6.在热锅中倒入磨好的大蒜姜泥，加入1大匙的豆瓣酱炒香。 7.将豆豉泥加入锅中煸炒约一分钟，加入适量的水烧开。 8.将煮好的冬瓜放入锅中，加入适量的盐和鸡精，并不断翻炒几分钟。 9.待冬瓜快炒熟时，加入煸炒好的鸡肉丁，继续翻炒1-2分钟。 10.最后加入适量的水淀粉，煮开至炒锅内糊粘浓稠即可出锅。

三、小结

豆豉烧冬瓜是一道简单易学的菜品，口感鲜美，肉质嫩滑，冬瓜的清香和豆豉的咸香相互融合，入口即化。通过以上的制作步骤，相信大家一定能轻松制作出美味的豆豉烧冬瓜。在制作过程中还可以根据自己的口味做出一些小调整，例如增加辣度或者加入其他调味品，让这道菜更加美味可口。